Ray Mears kennt sich aus in Sachen Bushcraft: die meiste Zeit seines Lebens verbrachte er draußen. Er lebte mit der indigenen Bevölkerung in Wüsten, in Regenwäldern und im arktischen Norden. Den Schwerpunkt seiner Wildnisreisen legt er stets auf die Zubereitung von Speisen. Für dieses Buch hat er eine köstliche Auswahl seiner beliebtesten und bewährtesten Rezepte ausgesucht – für alle Kochniveaus. Zu den natürlich immer regionalen Gerichten serviert Mears die Geschichten seiner Kochabenteuer aus der ganzen Welt. Vom Backen eines Geburtstagskuchens mit Zutaten aus dem Regenwald, vom Dämpfen von Fisch nach Maori-Art oder dem Bau eines Erdofens mit einem Pitjantjatjara-Ältesten in der zentralaustralischen Wüste. Die Kochtechniken reichen vom Kochen in der Glut, Dünsten in Moos und Blättern bis hin zum Ei am Stock, den Lachs in der Klemme oder ein ganzes Rippchen am Haken über das Feuer gehängt. Der Autor erklärt, wie man einen Flammlachs auf dem selbstgeschnitzten Holzbrett gart oder improvisierte Grills in der Wildnis herstellt. Auch das Braten in der Pfanne auf dem Lagerfeuer braucht etwas Übung. Mit den köstlichen Rezepten und Anleitungen von Ray Mears macht das Braten auf dem offenen Feuer richtig Spaß. Und auch das Kochen von Kaffee, Tee, Reis oder Nudeln gelingt mit den Tipps in diesem Buch viel besser!
- Kochbuch für Camper und Abenteurer
- über 100 köstliche Rezepte vom „Master of Bushcraft“
- für alle Kochniveaus geeignet
- Einrichtung einer kompletten Outdoor-Küche
- Feuer entzünden, Temperatur halten
- verschiedene Kochtechniken erlernen: Erdofen bauen, in Asche kochen, dämpfen, räuchern
- zahlreiche, farbige Fotografien
- Softcover
Autor: Ray MearsVerlag: HeelISBN: 978-3-96664-176-0Seiten: 224Format (HxBxT): 23 x 19,5 x 1,5 cmGewicht: 792 g
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